让“光盘”从源头开始

　　雅安日报/北纬网讯　“您这桌一共8个人 ，光盘我们建议您就点8、开始9个菜。光盘”27日下午 ，开始市民赵成海与朋友一起在市区一家中餐馆聚餐 。光盘当他们拿到菜单时，开始服务员给出了建议。光盘

　　根据服务人员的开始建议 ，赵成海最终点了三个凉菜、光盘四个热菜和一道汤。开始用餐结束时 ，光盘这一桌基本上没剩太多菜，开始而大家也觉得刚好吃饱。光盘赵成海说 ，开始大多数时候外出点餐他都会咨询餐馆服务员的光盘建议
。“作为顾客，对饭店每道菜的量其实不是很清楚，一次性点得太多了最后往往会吃不完 。”赵成海说，相比将菜打包回家反复加热
，他更愿意在外用餐时直接“光盘行动”。

　　另外 ，现在的餐馆也都提倡“光盘行动”，服务员往往会给出十分中肯合理的意见 
，过去那种点一大桌子菜吃不完的现象也逐渐减少了 。

　　赵成海不仅在外用餐时要实行“光盘行动” ，就连平时在家里用餐，也会根据家里吃饭人数的多少制作菜肴 ，尽量做到每天都能将当日做的食物吃完。“当天如果没吃完，反复加热几次的结果肯定是倒掉
。”赵成海说。

　　“我觉得要实现‘光盘’，必须从点菜、做菜这个源头做起。但这并不是说，我点得太多或者做得太多，为了不浪费 ，一定要把它吃完
，而是从一开始就要控制好量 。”赵成海解释说 。

　　每天去菜市场买菜时，赵成海就会在心里做一个规划：今天家里有多少人，做几个菜，荤素如何搭配等  。而外出点餐，在听取了餐厅工作人员建议后
，赵成海也会盘算一番。

　　“点菜前要看就餐人数，一桌菜最好有荤有素，有冷有热
，蒸煮煲炖尽量全面。还得看在座各位的年龄 、性别和饭量 。如有老人、幼儿就考虑减少一个菜 ，青壮年男士和青春期少年多，则增加一个菜；有带馅小吃或点心则减少一个菜；素菜、凉菜多则增加一个菜。”赵成海说 ，“对了 ，主食也尽量提前上桌，不然经常会出现吃了菜不愿吃主食  ，几个小时后又觉得肚子饿的情况
。”

　　记者　鲁妮娜