历史渊源 ：1940年，美食当时的推荐雅安街头出现了一位挑着扁担走街串巷叫卖传统手工小吃甜水面 、春卷的吆吆年轻人，他就是吉庆吆吆吉庆小吃的创始人。数十年来，小吃吆吆吉庆小吃经过三代人的美食传承，于2021年获得“雅安市非物质文化遗产”殊荣，推荐并先后获得“雅安名小吃”“雅安餐饮名店”“雅安味道年度名菜”等称号。吆吆2020年，吉庆吆吆吉庆小吃还登上了央视中文国际频道《美食中国》栏目。小吃2021年，美食吆吆吉庆小吃于重庆成立不可辜负饮食文化传播有限公司 ，推荐开启全国加盟模式 。吆吆目前，吉庆吆吆吉庆小吃在其第三代掌门人带领下已走出雅安，小吃并立志把这份传承了近一个世纪的雅安味道带给广大食客，争做川式雅安小吃代表品牌
。

　　美食制作原料和技艺 
：现在的吆吆吉庆小吃不仅能吃到传统的雅安甜水面、雅安春卷 ，还有凉面 、凉粉、三合泥
、热干面
、黑糖糍粑等传统川味雅安小吃。以甜水面为例，雅安甜水面发源于四川 ，传入雅安后结合本土挞挞面制作工艺及本土口味
，通过和面、揉面 、发节子、醒面 
、扯面、煮面等工艺 ，佐以高精面粉 、纯净水 、花生碎 、芽菜碎。并将红糖汁、芝麻油 、辣椒油
、盐、味精进行搭配，达到复合酱油的口感 ，逐渐成为具有雅安特色的风味小吃 。

　　代表餐馆：吆吆吉庆小吃店

　　记者 戴富丽