天全鱼子酱火爆“出圈” 雅安这些美食也别错过

　　2024年，出圈雅安热闹启航 。天全

　　1月8日 ，鱼酱雅安也别四川文旅一则“四川小熊猫勇闯哈尔滨
，火爆家人们，美食咱回点啥礼呢 ？”的错过视频，让四川各地网友纷纷推荐自己家乡的出圈特产，雅安天全的天全鱼子酱成为评论区的回礼热门。1月14日
，鱼酱雅安也别包含雅安天全鱼子酱在内的火爆四川文旅“回礼盲盒”在哈尔滨西城红场商城集中大派送，再度掀起网络热议 
，美食让雅安成功“出圈”。错过

　　在雅安，出圈雪山之水，天全纯净无瑕，鱼酱雅安也别造就了丰富的水产资源，这是“味觉盛宴”鱼子酱美味的密码
。

　　在雅安 ，除了品味独特的鱼子酱 ，还能品尝到雨城区砂锅雅鱼
、名山区羊肉汤 、宝兴县藏式火锅
、石棉县烧烤等“雅安味道” ，美食地图遍布雅安各个角落 。

　　春节开启倒计时 ，归家的游子们，让我们在这片充满烟火气的雅州大地品尝“雅安味道”，共话美好生活新图景。

砂锅雅鱼  本报记者  郝立艺  摄

　　美食足迹·雨城区

　　推荐美食
 ：砂锅雅鱼 、雅面 、柴火鸡

　　假期里
，睡个懒觉起床 ，从一顿热气腾腾的雅面开启 ，大肉、牛肉、三鲜 、干拌……各种口味，任由选择
。过春节，总要吃一顿丰盛可口的大餐。雨城区的砂锅雅鱼、柴火鸡、牛肉涮锅等美食都适合一家人围坐在一起品尝，共享美味之余共话家常
，增进彼此感情 。特别推荐的是砂锅雅鱼，适合招待远方的客人 。

名山羊肉汤

　　美食足迹·名山区

　　推荐美食：羊肉汤 、老鸭汤锅

　　身处名山，从一碗鲜香美味的羊肉汤开启。名山的山羊多采取野外放养，较少人工干预。这些也成就了雅安本地山羊肉质细腻 、肥而不腻
、鲜而不膻的特点。羊肉汤做法很多，清汤羊肉、红汤羊肉、炒羊肉等，白味锅盔则是羊肉汤的绝配
。名山老鸭汤锅、茶膳也适合聚餐享用。

天全土司宴

　　美食足迹·天全县

　　推荐美食：土司宴、鱼子酱

　　到天全，可以到梅子坡周家大院尝一尝土司宴 。土司宴适合宴请，人越多越好，热热闹闹 。临走时，别忘了把天全盛产的鱼子酱带回家。

姜城宴

　　美食足迹·芦山县

　　推荐美食：青羌菜
、姜城宴

　　若是到芦山 ，体验青羌菜、姜城宴无疑是最好的选择。天府旅游美食芦山青羌鱼 ，这道美食因严格的工艺标准、独特的青羌风味
、丰富的营养价值而深受喜爱。青羌鱼采用8斤左右的青衣大花鲢，辅以山林中的野生折耳根
、石磨豆花和其他佐料烹煮而成 。

硗碛藏式火锅

　　美食足迹·宝兴县

　　推荐美食：硗碛藏式火锅

　　想要体验宝兴地道嘉绒藏餐 ，那就从市级非遗硗碛藏式火锅开始 。火锅里面的主要食材是牦牛肉、藏香猪肉和各种菌类 ，如松茸
、银耳
、观音菌等。现在的硗碛藏式火锅不再是藏族同胞招待家中贵客时才出现的菜品，更是一道代表着宝兴地域文化特色的美食
。

荥经棒棒鸡

　　美食足迹·荥经县

　　推荐美食：砂锅雅鱼、挞挞面 、棒棒鸡

　　砂锅 ，荥经县的非物质文化遗产
。砂锅雅鱼是美食中的王者，砂锅做的雅鱼
，细嫩鲜美的口感被放大
，独特风味无限激发 。到荥经 ，定要尝尝砂锅雅鱼。也别忘了将当地特色美食荥经挞挞面、棒棒鸡安排上，一起搭配最为满足。

贡椒鱼

　　美食足迹·汉源县

　　推荐美食：贡椒鱼火锅、九襄黄牛肉  、烧烤

　　到一个地方 ，总要品尝一下当地美食 。在汉源，定要推荐贡椒鱼火锅、九襄黄牛肉 ，雅西高速公路九襄段沿线黄牛肉汤锅比较多
，选择面大。红汤黄牛肉，清汤黄牛肉……根据自己口味选择 。朋友间聚会，汉源烧烤一定要去尝一尝。汉源烧烤采用传统的烧烤模式，也就是大家熟知的“喷火烧烤” ，用猛火迅速烤熟食物 ，食物鲜嫩多汁 ，口感丰富 。

石棉烧烤

　　美食足迹·石棉县

　　推荐美食
 ：石棉烧烤

　　石棉烧烤远近闻名  ，品类多样，有铁板烧、串串烧烤、新式网烧等  ，下午时间就可以开启烧烤之旅。推荐的烧烤店铺有叶凤烧烤、左岸烧烤  、浩文烧烤、阿毛烧烤等，各有其美。

　　本报记者  戴富丽  部分照片由市文体旅局提供